Syltetid

Det er ikke blevet til så meget havearbejde her på det sidste. Med de meget varme dage, vi har haft den seneste uges tid, er den bedste energi brændt af, når jeg kommer hjem sidst på eftermiddagen.

Der er også en del andre gøremål lige for tiden. Alle de grønsager, der er dyrket i haven, skal syltes eller i fryseren, hvilket er et pænt stort arbejde hos os. Til alt held har jeg en mand, som ofte giver en hånd med i køkkenet, når der skal ordnes grønt :-) 

I denne weekend er der syltet asier, agurkesalat, langtidsbagte røde tomater og sursyltede grønne tomater. De sødsyltede grønne tomater ligger i forlage, og skal syltes færdig i morgen.

Igen, igen er der kogt en portion tomater.

Det er godt at have til pizzaer og gryderetter.

Blomster og andet godt først i september.

Vi er gået over i det tidlige efterår, men der er heldigvis stadig mange blomster i haven :-)

Her en nyanskaffet daglilje. Navnet havde jeg skrevet ned, men hvad nytter det, når jeg har fået sedlen smidt væk - typisk mig.......... (navnet er fundet "Silent Centry", kunne huske lidt af det jeg havde skrevet, så kunne google mig frem ;-))

Inkalilje

Tudselilje

Hvid Sankthans urt

Endnu en daglilje

Denne solbrud er også en nyanskaffelse.

I køkken- og snithaven har jeg i sået evighedsblomster, statice og jomfru i det grønne. Blomster som har været lidt glemte i mange år, men i år er de i min have. Alle tre slags er gode i kranse, hvilket er årsager til jeg har sået dem.

I dag fik jeg plukket en hel del af mine evighedsblomster.

De er blevet bundtet og hænger nu til tørre ude under husets udhæng.

Køkkenhaven og drivhuset bugner med grønt.

En hel spandfuld tomater er i aften blevet omdannet til tomatsuppe.

Der bliver naturligvis også spist grønt til aftensmad i stor stil.

I dag stod den på oksekød med rodfrugter, og her til kålrabimos med æbler og timian.

Hygge inden døre

Efter en arbejdsdag ude i den, i dag meget friske luft - det blæser jo en halv pelikan, valgte jeg at blive inden døre, da jeg kom hjem. Altså ingen havearbejde på egen matrikel i dag.

 

I stedet kunne jeg gå og nyde disse fine våriris, som havde foldet sig ud i løbet af dagen............,

....og eksperimentere med at få en for os ny salat på menuen, nemlig rosenkål salat. Desværre kan jeg ikke prale med at rosenkålene er af egen avl, da larverne i år mente, de havde mere ret til dem, vi havde i haven end os - sådan kan det jo gå ;-)

Rosenkål salaten smagte dog skønt, så den kommer bestemt på menuen igen en anden god gang, selvom det tager lidt tid, at stå og pille alle bladene af rosenkålene :-)

En buket fra haven

 

Vi holder begge utrolig meget af buketter fra haven, så det er dejligt, vi har så mange farvestrålende blomster derude, lige til at plukke ind af :-)

Synet af sådan en buket kan da kun gøre en glad :-)

Jeg har valgt, at have en masse frugt og grønt i haven. Det medfører en del timer i køkkenet med at koge saft, sylte m.m.

I den forløbne uge er der blevet lavet hyldebærsaft, og kogt en stor gryde æblemos (til gammeldags æblekager), som nu ligger klar til brug i fryseren. Æblerne var dog ikke af egen avl, men nedfaldsæbler fra mit arbejde.

Jeg håber på, at vores nyplantede frugttræer kommer til at bære så godt, at vi fremadrettet kan have frugt nok af egen avl. I år er det kun blevet til lidt æbler vi kan gå og spise af, men det er da en god begyndelse :-)

 

I haven er jeg så småt gået i gang med efterårsoprydningen. Vejudsigten ser lovende ud de næste par uger, så mon ikke jorden bliver så tør, at jeg kan få bedene gjort rene for sidste gang i år. 

Druesaft af året sidste vindruer

 



 I går fik jeg klippet de sidste druer ned fra vores vin. Det blev til hel kasse fuld.

 

 Druerne blev skyllet, ribbet og mast lidt så de saftede. De skal koge ca. et kvarter, til saften skifter farve til dyb rød.

Saften sættes til afdrypning. Koges derefter op med sukker. Sukkermængden afhænger af, hvor sød eller syrlig man ønsker saften - smag undervejs.



 

7½ liter saft blev det til i år :-)

Sommerhygge og nye siddepladser

Vi går og sveder i sommervarmen som så mange andre.

Vi nyder ferien, haven og hygger os med småprojekter.

Jeg er vild med stokrosernes blomster :-)

Vi sidder i skyggen og nyder lidt is..............

...................og aftensmaden bliver ofte hurtige og lette anretninger.

Skalotte- og salatløg er lagt til tørre.

De sidste par dage er der blevet lavet et par nye siddepladser - små projekter som vi kan gå fra og til.

Her er det i hjørnet ved Zitas hundegård.

FØR

EFTER

FØR

EFTER

EFTER

Den anden siddeplads er lavet for enden af plænen ude ved vejen.

Meget enkelt - et bord med bænke og en skraldespand.

Der kommer rigtig mange cyklister forbi om sommeren, så hvis nogen har lyst, er de meget velkomne til at sidde her,  tage et lille hvil, drikke en kop kaffe eller spise deres madpakke. 

Efter billedet er taget, har jeg pyntet op med en buket blomster :-)

Fra bænken er der udsigt over engen.

Dagens høst

Jeg føler mig meget priviligeret, når jeg smutter ind i køkkenhaven efter nogle timer i haven, og henter grønt der skal bruges i køkkenet umiddelbart efter :-)

Dagens høst: 

Radiser, små sommergulerødder, kartofler og bladbeder.

Det var hvad jeg fik ud af dagens høst. 

Kogte kartofler og dampede gulerødder. 

Det er første gang jeg dyrker bladebeder, så jeg skal lige finde ud af, hvordan jeg bedst tilbereder dem.  

Bladbedestænglerne blev dampet og vendt i lidt smør. De smager ikke af så meget, så næste gang vil jeg bruge noget citron og lidt krydderi til dem. 

Bladene fra bladbederne blev dampet i lidt fløde. De smagte rigtig godt - minder meget om spinat :-)

Madpakken kom også til at indeholde en del fra køkkenhaven :-)

En rest nye kartofler fra aftensmaden pyntet med mayonaise og purløg.

Rygeost pyntet m. purløg og radiser.

Hyldeblomster, rabarber og husk havedagen på Karensminde 15. juni.

Hylden blomstrer.

Vi har været ude og plukke hyldeblomster, som vi om få dage kan nyde som hyldeblomstdrik.

Det smager fantastisk - af sol og sommer :-)

Der er også høstet rabarber i dag.

De er allerede omdannet til saft :-)

HUSK!

I morgen søndag d. 15. juni er der havedag på Karensminde Museumsgård i Grindsted. Der er plantemarked, ikke mindre end 2 foredrag med kendte foredragsholdere, samt en masse andet man kan se på :-)

Karensminde er et besøg værd for både børn og voksne.

Program for havedagen kan ses her .

Måske ses vi :-)

Oksekødssuppe med grønt fra haven

Det er ikke mine porrer og selleri, jeg har haft størst held med i køkkenhaven. De har ikke opnået den størrelse, jeg havde håbet, men kan alligevel bruges :-)

Efterår og vinter er suppetid, og jeg har kogt oksekødsuppe i dag. Det var en dejlig fornemmelse, at gå ud i haven og hente gulerødder, porrer og selleri, selvom sidstnævnte var så små, at der skulle to til, men fine var de :-)

Når den står på hjemmekogt suppe med kød- og melboller, får vi her i huset supperis til. 

Det er der sikkert ikke alle, der kender eller bryder sig om, men jeg er helt vild med det.

Druesaft

Druesaft har aldrig været med i mit univers, før jeg læste om det i blogverden.

Det var egentlig ikke planen, druerne skulle bruges til saft i år, men det har vist sig, at der var flere druer, end vi kan nå at spise. 

Jeg synes, det er synd, hvis druerne går til spilde, så derfor blev de sidste klippet ned i dag, 2 store skåle kunne de fylde.

Jeg var noget spændt på smagen, men den er fin.

Næsten 2 liter af den herligste druesaft blev det til :-)

Æblegele´

Jeg tror der er omkring 20 år siden jeg sidst har kogt æblegele´. Dengang blev det noget tynd, og siden har jeg ikke taget mig sammen til at prøve til med det igen. 

Nu skulle det være, og denne gang lykkes det :-)

Til de 3 glas har jeg brugt 2 kg æbler. 

Blomst og stilk blev fjernet, resten inkl. kernehus blev skåret i grove tern. 

Æblestykkerne koges i 6 dl vand i ca. ½ time under låg.

Saften sættes til afdrypning (jeg lod det stå natten over).

Saft og ½ kg sukker koges ind i 10-15 min. tilsæt evt. lidt vaniliesukker. 

Fjern skum, og hæld gele´en på glas. 

Vent med at sætte låg på til gele´en er kold.

Jeg synes, det pynter at sætte en "hat" på låget, og det tager næsten ingen tid, at klippe et par cirkler i et stykke stof.

Skal gele´en bruges som værtindegave, er det fint med et lille skilt, hvor der står, hvad glasset indeholder.